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漫谈民间茶礼茶俗
编辑日期:2019/11/17  作者/编辑:lijiping  阅读次数: 次  

  中国是茶的故乡,有着悠久的种茶事茶历史,从神农氏开始,漫漫几千余年,在民间,流传着众多不同的敬茶礼节和奇特的饮茶风俗。

  在历史的长河中,不同的民族、时代、地区和不同的社会经济所呈现出了多姿多彩的饮茶习俗和茶道礼节,正所谓 “千里不同风,百里不同俗。”由于各民族各地区的历史、文化、地理环境的不同造就了不同的茶风茶俗,千姿
  百态,丰富多彩。这些五彩缤纷的茶俗茶礼,始终伴随着人们的日常生活,丰富着人们的生活情趣,世代相传。

  婴儿出生 茶里有最美好的期望

  在我国南方的许多地区,有着这样的风俗,当有婴儿出生,第一个来看望产妇的人,俗称 “踩生人”。其进屋后,主人必须先用双手端上一碗米花糖茶敬客,“踩生人”也必须用双手接过茶喝下,民间认为喝这样的茶可以辟邪祈福,意味着人一出生就必须得到茶图腾祖神的保佑。

  等到了新生儿诞生的第三天,俗称“三朝日”,按很多地方的习俗,都要举办各种形式的“吃原始煮茶”仪式,这是原始茶部落庆祝新生命到来的庆典遗韵,后人称之为 “三朝茶礼 ”。

  在江西等地方,孩子出生,家长即以红茶七叶白米七粒包为一个小红纸包,共包二三百包分发给亲朋好友,亲友们收到小红包后须回以一些钱为礼,家长用这些钱买一把银锁,挂在脖子上。锁的正面写有“百家宝锁”,反面写有“长命百岁”等字样,民间认为孩子戴上这锁可防病避灾,保延寿命。而在浙江等地区,当孩子满月时要举行“搽茶剃胎发”仪式,先敬清茶于堂上,待茶稍凉后,主持仪式的妇女就边蘸茶水边在孩子额头上轻轻揉擦,同时念念有词道:“茶叶清白,头发清白.....”然后才开始剃,民间叫做 “茶叶开面”。剃净后再用茶水抹头顶一遍,而后将胎发和刚拔下来的猫毛狗毛杂揉一团,用红线穿起开,胎发团居中、桂圆在下的 “胎发团串 ”,挂在孩子母亲的床边,意味着孩子永远在母亲的身边,永远受娘的保护。

  喜结连理 茶里有最真挚的祝福

  明代许次纾在《茶流考本》中记载:“茶不移本,植必生子”。茶与爱情之间有着某种天然而隐秘的联系,在民间婚俗中历来是“纯洁、坚定、多子多福”的美好象征。

  古代结婚以茶为礼,取其“不移志”之意。古人认为,茶树只能以种子萌芽成株,而不能移植,故历代都将茶视为“至性不移”的象征。同时,又因为“茶性最洁”,可示爱情“冰清玉洁”;茶树多籽,可象征子孙“绵延繁盛”;茶树又四季常青,以茶行聘寓意爱情“永世常青”、祝福新人相敬如宾、白头偕老等。故世代流传民间男女订婚,都要以茶为礼,茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。在旧时的江浙一带,甚至将整个婚姻礼仪总称为“三茶六礼”。其中“三茶”,即为订婚时的“下茶”,结婚时的“定茶”,同房时的“合茶”。

  喝“新娘茶”,应该是很多地区人们耳熟能详的习俗。新娘成婚后的第二天清晨,洗漱穿戴后,由媒人搀引至客厅,拜见已正襟危坐的公公、婆婆,并向公婆敬茶。公婆饮毕,要给新娘红包,接着由婆婆引领新娘去向族中亲属及远道而来的亲戚敬茶,再在婆婆引领下挨门挨户拜叩邻里,并敬茶。敬茶毕,新娘向敬茶者招呼后,即用双手端茶盘承接茶盏,这时众亲友或邻里乡亲饮完茶,要随着放回杯子的同时,在新娘托盘中放置“红包”,而新娘则略一蹲身,以示道谢。

  居家待客 茶里有最仪式的生活

  章服之美谓之华,礼仪之大谓之夏,巍巍华夏,历来都是备受诸国称赞并神往的礼仪之邦,映射到茶的方面,尊老爱幼、长幼有序、和敬亲睦、勤俭持家的风尚不断与饮茶结合,形成了以“奉茶明礼敬尊长”为核心的家庭茶礼,对维护社会稳定,增强人们之间的沟通起着很大的作用。

  生活中,客来奉茶是中国传统的待客之礼,传承了几千年的待客茶礼节,能含蓄而真挚地表达出主人的热情友好,从而在宾主之间营造出一种温暖融洽的交往氛围,彰显出中国人的处世之道。

  茶的本身特性及自然功用与我国传统文化、民间风俗的许多内容吻合,传统文化中强调“中庸”、“师法自然”等思想,在民间风俗中同样强调“和谐”、“尊让”。茶叶生长于山水之间,其性中平,品饮时追求的就是和谐的气氛,只有心平气和才能品饮出茶的清纯淡雅,相对而坐时,一杯茶香氤氲间,焦躁或激动的情绪渐渐被抚平,然后自然而然便是心平气和的交流了。

  茶在人们生活中扮演着重要的必不可缺的角色,因此,茶礼茶俗也就往往渗透着生活方式、价值观以及为人处世原则。而在社会交往的方方面面,饮茶时的种种形式与意蕴,也常常具有用语言所表达不了那种含蓄优雅。在漫长的历史文化进程中,茶与人们的生活、礼仪、习俗息息相联,那些流传于人们日常生活中的茶礼茶俗,是中华民族的优良传统文化之一。 
斯人逝去

  茶里有最庄重的丧俗

  在民间众多的茶礼习俗中,茶与丧祭的关系也是十分密切的,茶,是高洁脱俗的象征,古礼中以茶祭祀逝者、祖先和神灵,人们认为这能更好地表达出祭祀的神圣和庄严,以至于有“无茶不在丧祭”的观念,影响深广,流传久远。

  祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有记载:齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称:“我灵上慎勿以牲为祭,唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已”。以茶为祭,可祭天、地、神、佛,也可祭鬼魂,这就与丧葬习俗发生了密切的联系。上到皇宫贵族,下至庶民百姓,在祭祀中都离不开清香芬芳的茶叶,几千年来,无论是汉族,还是少数民族,都在较大程度上保留着以茶祭祀祖宗神灵,用茶陪丧的古老风俗。清代宫廷祭祀祖陵时必用茶叶,祭礼用茶十分讲究,清同治十年(公元1871年)冬至大祭时即有“松萝茶叶十三两”的记载,而在光绪五年(公元1879年)岁暮大祭的祭品中更有“松萝茶叶二斤”的记述,选用贡茶中的上品松萝茶作为祭品足见对祖先的敬畏。

  除了宫廷内庄重浩繁的祭祀外,浙江绍兴、宁波等地民间还有以“三茶六酒”和“清茶四果”作为祭品的习俗,在我国广东、江西一带,祭祀时,就有将一包茶叶与其它祭品一起摆放于坟前,或在坟前斟上三杯茶水,祭祀亡者和先人的习俗。而从长沙马王堆西汉古墓的发掘中已经知道,我国早在2000多年前已将茶叶作为随葬物品。而在湖南地区,旧时盛行棺木葬时,逝者的枕头要用茶叶作为填充料,枕套用白布制作,呈三角形状,内部用茶叶灌满填充。

  在福建的某些地区,茶叶用作丧礼中,更有着荫福子孙后代的寓意。旧时福安地区,凡家中有人亡故,都得请风水先生看风水,选择"宝地"后再挖穴埋葬。在棺木入穴前,由风水先生在地穴里铺上地毯,口中念念有词,此时香火缭绕,鞭炮声起,风水先生就将一把把茶叶、豆子、谷子、芝麻及竹钉、钱币等撒在穴中的地毯上,再由亡者家属将撒在地毯上的东西收集起来,用布袋装好,封好口,悬挂在家中楼梁式木仓内长久保存,名为“龙籽袋”。龙籽袋据说象征死者留给家属的财富,茶叶历来是吉祥之物,在民间印象中能“驱妖除魔”,并保佑死者的子孙消灾祛病、人丁兴旺,豆和谷子等则象征后代五谷丰登、六畜兴旺,钱币等则示后代子孙享有金银钱物、财源茂盛等。
茶,是自然的精华,天地的恩赐,在漫长而丰富的中国传统文化浸润中,饮茶逐渐被赋予了超乎具体物质享受以外的精神内涵,从而衍生出了更加丰富的内容。几千年来,中国人因茶相交,以茶习礼,因茶成俗,以茶为媒介品味着人间冷暖、甘苦浓淡、生死无常……

  摘自:2019.08《徽茶》【品茶悟道】栏目

 
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