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品黄山名茶 享健康人生
编辑日期:2020/12/21  作者/编辑:lijiping  阅读次数: 次  

  茶起源于中国,盛行于世界。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道,到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路,茶穿越历史、跨越国界,深受世界各国人民喜爱。茶叶是世界公认的二十一世纪绿色食品。“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶”,人间仙境——黄山市地处皖南山区,山灵水秀,林木密布,土质肥沃,茶区云雾弥漫,孕育了众多名茶精品,真可谓:名山胜景育珍茗,黄山茶叶甲天下!黄山毛峰、太平猴魁以“绿色、健康、环保”名列中国十大名茶,是中国非物质文化遗产,是我国外交部常年国礼用茶。

  篇一:黄山毛峰

  清光绪年间(1875年前后),当时歙县茶商谢正安(字静和)开办了"谢裕大"茶行,他选采肥壮的新鲜嫩叶,在传统制作工艺的基础上,亲自动手,大胆改进,精心制作成独特新茶。由于该茶白毫显露,芽尖锋芒,又因其产地邻近黄山山峰,谢正安遂给它取名为“黄山毛峰”。历史上“黄山毛峰”是历代皇帝钦点的贡品茶,建国后一直是外交部选定的外事活动礼品茶,1955年被评为全国十大名茶之一;1982年获商业部名茶称号;1983年获外经部“百乐门娱乐平台的荣誉证书”;2017年黄山毛峰获批地理标志“证明商标”。

  黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,芽长叶厚,肥壮柔嫩,色泽嫩黄。特级黄山毛峰茶形如雀舌,匀齐壮实,锋毫显露,色显嫩绿泛象牙色,鱼叶金黄,香气馥郁持久,汤色嫩黄绿,清澈明亮,滋味鲜爽回甘,叶底嫩匀肥壮,黄绿鲜活。其中“金黄片”和“嫩绿泛象牙色”属于特级黄山毛峰茶明显的外形特征。入杯冲泡,雾气结顶,清香似饴。开汤后,芽叶舒展浮沉,变“一旗一枪”之状,古有“轻如蝉翼,嫩似莲心”之美誉。汤色清澈,茶汁醇厚,入口爽滑,为绿茶中之珍品。在徽州的书院中,“金黄片”寓意“金銮殿”----一个读书人梦寐以求登上的地方。喝上“金黄片”,上得“金銮殿”,“学而优则仕”,孔子的这句名言在徽州的文人那里得到了淋漓尽致的体现。

  黄山毛峰茶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把黄山毛峰茶固有的色、香味充分发挥出来,冲泡得好,也非易事,要根据黄山毛峰茶级别的不同,应用不同的方法才能达到。黄山毛峰茶的冲泡,要求茶具洁净,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、白色瓷杯或瓷碗冲泡,便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。尤以玻璃杯为佳,玻璃茶具素以质地透明、光泽夺目、外形美观、形态各异而受人青睐。黄山毛峰茶,用玻璃茶杯(或玻璃茶壶)冲泡,茶汤的色泽鲜艳,叶芽朵朵在冲泡过程中下浮动,叶片逐渐舒展亭亭玉立,一目了然,可以说是一种动态的艺术欣赏,别有风趣。

  黄山毛峰茶是一种珍贵的饮料,而品饮黄山毛峰不仅是精神上的享受,也是一种审美且具有艺术性的行为,更是一种修身养性的方法。由于黄山毛峰茶未经过发酵,所以较多地保留了鲜叶内的天然成分,而茶叶中的茶多酚、咖啡因、叶绿素、维生素的损失也比其他茶小。茶叶中所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。茶叶中的儿茶素还能降低人体的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及三酸甘油酯,并可增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明,儿茶素有抑制血小板凝集降低动脉硬化发生率的作用;绿茶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁行,因而具备清肠的功能;绿茶黄酮醇类,有抗氧化作用,可防止血液凝块及血小板成团,减少心血管方面的疾病。近年研究还表明,绿茶能够帮助改善消化不良,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝绿茶以减轻病况。绿茶含有氟,可以抑制生龋菌,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶叶中所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,能有效防止口臭。绿茶中还含有茶碱及咖啡因,可以活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,以此达到减肥的功效。正是有了这些特点和品质,黄山毛峰茶具有较高的抗癌、杀菌和防衰老的功效以及养生保健等作用。饮黄山毛峰茶,除能降血压、降血脂、降血糖的功效以外,还有其他的保健作用,如抗肿瘤和抗突变作用、抗衰老及美容作用、抗疲劳作用、抗辐射及重金属毒害作用、代谢调节和生理调节作用、对有害微生物的抑制作用、抗龋齿作用等。

  来源/中国茶叶流通协会

 
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