猴坑茶业网——各大茶类的冲泡方式方法-百乐门娱乐平台

黄山市猴坑茶业有限公司欢迎您! 设为百乐门娱乐平台首页 加入收藏
首 页 公司新闻 媒体报道 公司荣誉 猴魁史事 猴魁研究 服务茶人 天下茶闻
今天是:   
站内搜索:
百乐门娱乐平台首页 > 服务茶人
各大茶类的冲泡方式方法
编辑日期:2019/11/25  作者/编辑:lijiping  阅读次数: 次  
  绿茶:不能破坏它的鲜
  绿茶,重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色,而这两者,最怕的就是高温。
  维生素c和多酚类等物质被破坏,鲜爽感下降,色泽也会变暗。
  绿茶适合用玻璃杯冲泡,可以观其形态。
  用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润,让其自然舒展,内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击,破坏它的鲜美。
 
  红茶:小心焖出酸涩味
  红茶,经过全发酵,如果冲泡不当很容易出现焖酸味,甚至产生苦涩味。
  一般说红茶冲泡最好用80-90℃的水,其实红茶也是可以用沸水冲泡的,但一定要注意诀窍。
  • 红茶不宜焖泡,注水后尽快出汤,会获得一杯清甜爽口的红茶。
  • 使用的盖碗碗口一定要大,散热透气。
  • 置茶量可以少一些,让茶叶有充分的透气空间,而不至于焖坏。
  • 出汤要滴干净,不要留有水与茶叶接触过久,出完汤把盖子打开散热。
  当然,风险小一点的泡法当然是降低水温,这会比较考验对浸泡时间的把控。
 
  黑茶:醒茶醒得好,成功一半
  黑茶在后发酵和储存的过程中,难免会产生一些渥堆、陈放的气味。当然如果是发霉变质的茶就另当别论,肯定不能喝了。
  黑茶要提前醒茶,否则喝起来会有一些异杂气味。
  • 紧压的黑茶,在饮用之前先解块,放于通风干燥处散几天,再放进透气的陶罐储存一到两个月。
  • 冲泡时第一泡润一下弃去不饮,让紧压茶充分展开,散去异气,第二泡更好喝。
  • 但需注意醒茶温度不宜过高过久,以80℃为宜,快速出汤,避免丢失太多内含物质。
 
  乌龙茶:讲究功夫茶泡法
  乌龙茶重在品其高香和悠长的韵味,工夫茶泡法正是为乌龙茶而生的。
  • 小壶和小杯,是工夫茶的标配,冲泡前需要温杯烫壶。
  • 冲泡的技巧讲究高冲低斟,最大限度保持茶香茶味。
  • 至于冲泡的时间,一般根据茶叶的揉捻程度而定。一般单丛茶的冲泡要点是即冲即出,而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点,等茶叶舒展之后再加快出汤速度,而泡到五泡以后,都需要延长时间。
 
  白茶:注意区分老嫩
  白茶的原料等级一般按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。
  • 白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水,一般以90℃为宜,冲泡时间大约在30秒。
  • 普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡,而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。
  • 寿眉,尤其是存放了3年以上的老寿眉,不仅可以冲泡,还可以煮饮,冲泡到5泡以后,便可放入煮茶壶,按个人口味调整煮茶时间。
 
  来源:茶的故事
 
 
黄山市猴坑茶业有限公司百乐门娱乐平台下载的版权所有 百乐门娱乐平台下载 copyright © hou keng tea all right 百乐门娱乐平台的技术支持:
地址:安徽省黄山市黄山区(太平)安徽黄山工业园区 电话: 86 0559-8533829 8536388 邮箱:tphktea@126.com