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茶缘
编辑日期:2019/6/21  作者/编辑:lijiping  阅读次数: 次  

  融融暖意,缕缕清香,春天正轻盈地向我们走来,各色各样的花争相斗艳,展示它们的美姿。茶树也不甘落后,它们向外吐露嫩叶。这时,茶农笑了,茶农乐了。

  我的老家在太平湖畔的茶区。建国前,茶叶生产独家经营,农村集体化后,生产队组织采摘。我从15岁开始就跟着村人上山采茶,晚上到茶厂制茶。上世纪60年代是用木质揉茶机,70年代初使用柴油机作动力的铁制揉茶机制茶后,不仅劳动强度降低了,而且制茶速度和茶叶质量也得到了提高。在计划经济时代,茶农虽然全家人都要投入到茶叶采制,忙碌一个多月,但没有自主权,只能靠生产队按人口、劳力分配的一点粗茶作饮用茶。要想送点茶叶给亲朋好友,或是自己留点,就得上山采野茶,所以当时许多青年人也就很少喝茶了。

  在上大学时,我的一位老师见我喝的是白开水,问我怎么不喝茶?我就将上述原因讲了。这位老师是与太平县邻近的旌德县人,对太平茶叶有些了解,就与我聊起茶叶来。从黄山毛峰说到太平猴魁,并说起饮茶的好处,让我在课外看一些茶叶的书籍,尤其是陆羽的《茶经》。听他对茶叶的深入讲解,别人还以为他是茶叶系的教师。他说他最喜欢喝太平茶。放假后,我让我父亲买了一斤家乡茶送给这位老师。后来,不论是南方籍的老师,还是北方籍的老师,都托我买太平茶,这说明太平茶还是很受大家欢迎的。

  大学毕业工作以后,我慢慢恢复了喝茶的习惯。特别是推行家庭承包责任制以后,茶农可以自己支配茶叶销售,茶叶不再是紧缺品了。从那时候开始,我每天都要饮几遍茶,不仅在家喝,每次出差也会带上一点茶叶。在我的生活中,茶已经成了不可或缺的“伴侣”,从此,我再也没有与茶断过缘。一次,我到中原的一所城市开会,下火车后已是中午一点多,于是想在车站旁边买米饭吃,可转了一圈没米饭可买,就索性在一家小饭店买几块大饼吃,并在那店里倒了一杯茶水。说是茶,可却不像茶,那茶水像黄河水一样黄,没有一点茶味,想想还是家乡的茶好喝。

  一年春茶上市,一位在外地工作的朋友托我买几斤太平茶。我回老家后就给那位朋友帮办了。后来,朋友告诉我,他们单位的人都喜欢喝太平茶。我这位朋友是很热情的人,太平茶叶一到手,他就让大伙品尝了,结果大家都要太平茶。近几年来,随着太平猴魁影响力的提升,各地都争相购买太平茶。而我几次到外地办事,他们大部分也都用太平猴魁、黄山毛峰招待。在外地喝上自己家乡的茶,常常让我感到自豪和亲切。而在历史上,太平茶叶就很出名。据记载:“清乾隆皇帝下江南时,经龙门,突觉头痛,偶一僧曰:山中有茶草,煎服可愈之,帝饮而即愈。返京后,他在朝廷上向大臣推荐太平奎尖,并连赞‘三个好’。后人争饮此茶,后渐成为献皇上之贡品。” 1915年,在太平商会刘敬之和苏锡岱的举荐下,方南山远赴重洋携猴魁茶叶参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会,获得一等金质奖章,从此,太平猴魁走出了国门。1955年,太平猴魁被中国茶叶公司评为“十大名茶”,百余年来一直是华夏的国礼茶。2008年,黄山区被中国茶叶学会授于“中国名茶之乡”称号。为体现中央领导对太平茶叶的重视,我在《解读泾·太一谜》的书中特写了一篇《胡锦铸关注黄山名茶》,着重写了太平猴魁。

  不论是太平猴魁、黄山毛峰还是太平奎尖、黄山云芽,太平茶叶的共同特点都是油润光泽,香气浓郁,饮之甘甜,回味无穷,冷韵馨香,沁人心脾。太平茶叶不仅是人们生活中不可缺少的饮品,也是对外宣传的一张名片,太平猴魁、黄山毛峰叫响了世界,先后得到俄罗斯总统普京、德国总理默克尔的好评,这在全国名茶中是不多见的。近年来,太平人并没有被各种荣誉光环所迷醉,而是掀起了技术革新的热潮,在茶园的管理和茶叶的采摘、拣枝、炒锅、整形、烘培、包装等多个环节上下功夫,着力提高市场竞争力,打造国际品牌。

  茶是一种有着内涵的饮品,孕育着深厚的文化底蕴。许多诗人一生爱茶、嗜茶,并把茶作为自己的创作题材,歌咏茶叶,描写茶事,记述茶俗,留下了大量脍炙人口的咏茶诗。在唐、宋、元、明、清等各个历史时期,都有不少诗人留下了茶诗。如:“无由持一碗,寄于爱茶人”、“新茶已上焙,旧架忧生醭”、“俗人多泛酒,谁解助茶香”、“昨日东风吹枳花,酒醒春晚一瓯茶”、“半壕春水一城花……且将新火试新茶”、“叹息老来交旧尽,睡来谁共午瓯茶”、“一生为墨客,几世作茶仙”等等。而在乾隆皇帝传位给嘉庆的仪式上,有一个老臣讲了,“国不可一日无君”,乾隆听后哈哈大笑,回答说,“君不可一日无茶”。毛泽东的“饮茶粤海未能忘”和赵朴初的“空持百千偈,不如吃茶去”同样也很著名。在太平龙门乡境内,还一直流传着古老的采茶歌和茶联,如“山里妹,山里哥,妹采茶,哥背箩。拨开云雾忙采茶,好似仙女空中舞……”,茶联“诗写梅花月 茶煎谷雨春 美酒千杯难成知己 清茶一盏也能醉人”等等。

  太平的山美、水美,茶园更美。太平的茶更香、更甜,也更醇。这里的茶园就像一幅幅画展现在人们眼前,而这里的茶叶香甜味醇,清新入口,绽放于心。我想,也就是我们与太平茶有“茶缘”的原因,不仅太平人与太平茶有缘,凡是喝过太平茶的人,也会与太平茶结下深深的茶缘。

  来源:黄山日报  作者:戴新彪 

 
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