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施肥的茶品质不好?
编辑日期:2020/8/6  作者/编辑:lijiping  阅读次数: 次  

“茶树也要卡路里!”

 “一定要用肥料!”

“合理施肥是提升茶叶品质的。”

“不施肥的茶,真是不好喝。”

6月6日,“扬帆一带一路,振兴万乡千村——2020中国土壤生态修护暨农技推广大行动”第一站,2020中国安吉茶产业交流会在浙江安吉县召开。会上,中国农业科学院茶叶研究所副所长阮建云金句频出,指出了大众对茶叶种植的错误认识,并提出要合理施肥,对施肥总量进行控制。

安吉县农业农村局副局长韩树根也指出,在短短30余年中,安吉白茶从一株千年“白茶祖”发展到超17万亩,成为产值达到27.59亿元的大产业。成千上万的百姓依托安吉白茶走上了致富道路。未来,安吉白茶园还要将土壤修护作为长期目标,合理用肥,坚持生产品质好茶。

事实上,人们对化肥使用和科学种植的错误认识,还存在于大部分作物种植上。南方农村报社副总经理王贤原在致辞中提到,我国正大力推进农业清洁生产,其实质是引导农民科学施肥、修护土壤。贵州西洋实业有限公司副总经理刘利表示,要想茶叶高产优质,选用优质高效的肥料是关键。

“一定要用肥料!”

“如果不施肥,营养元素缺乏将严重影响茶树正常生长,甚至导致病虫害发病率偏高,但过量施肥,又将影响茶叶产量与品质。”中国农业科学院茶叶研究所副所长阮建云强调,合理施肥是有效提升茶叶产量及品质的关键。

缺氮:生长减慢,新梢萌发轮次减少,叶变小,对夹叶增加,持嫩性差,氨基酸降低,茶多酚升高,鲜爽度差。

缺磷:花青素含量增高,颜色变紫,成茶颜色发暗,滋味苦涩,品质降低。

缺钾:缺钾严重时茶树停止生长,嫩叶褪绿、变黄;叶片变薄变小,节间缩短,对夹叶增多。

缺镁:老叶黄化失绿,氮素吸收和利用降低,氨基酸合成受阻。

过量施氮:增加精氨酸累积,降低儿茶素含量,苦味增强,滋味变淡。

过量施磷:开花增多,茶籽增加,产量品质降低。

过量施钾:茶籽增加。

适量施氮:促进根系生长,提早顶芽和侧芽的萌发,增加侧芽的萌发数量,增产。促进茶氨酸合成,提高茶叶鲜爽度。

适量施磷:促进茶树根系的生长;增产,提高氨基酸、水浸出物、儿茶素的含量。

适量施钾:增产,提高氨基酸(茶氨酸)和儿茶素含量,提升品质;提高水分利用率,增强抗旱能力;降低病害发生。

适量施镁:增产;施镁促进茶氨酸合成,提高氨基酸从根部向新梢运输;改善茶叶香气。

阮建云建议,设定茶树养分限量基准,为施肥设置“卡路里红线”,精准施肥。茶树养分平衡要以氮为主,配施磷钾,还要兼顾中微量元素。按茶类要求、土壤条件、产量水平,控制全年施肥总量,做到用量精准。此外,基肥追肥可分期调控,基肥深施。

研究还发现,施肥管理水平对茶叶白化进程和程度也会有影响,而茶叶白化程度又直接关系着茶叶的风味与品质,“但不是越白就越好。”因此,合理适量施肥使茶叶适度白化将有助于茶叶的口感与品质的提升。阮建云表示,白化品种氨基酸含量高,酚/氨比和儿茶素组分配比较适合。低肥白茶白化程度深,叶绿素含量较低,但氨基酸含量也低;施肥后土壤肥沃,春季新梢氨基酸含量增高,鲜叶持嫩性好,水浸出物含量丰富,茶叶品质明显改善。

有机肥 化肥,1 1>2

“有机肥和化肥配合施用‘1 1>2’。”阮建云认为,科学利用有机肥,并替代部分化肥,可使土壤养分完整,改土效果好。阮建云现场介绍了适用茶园施用的有机肥料。

饼肥,营养成分完全,有效成分高,氮素含量丰富,碳/氮比低,养分释放迅速。饼肥适应性广,既可做基肥,也可在堆腐后作追肥。

畜禽粪肥,主要来自畜牧养殖场经无害化处理,养分含量比较高。畜禽粪肥不宜直接用到茶园中,应充分腐熟后再施用。

堆肥和沤肥,有机物料(枯枝落叶、杂草、绿肥、粪便等)经混杂堆腐而成。堆肥和沤肥的纤维素含量高,改土效果好,深耕基础上施用。

腐植酸类肥料,泥炭、草炭等经氨化后制得,含有丰富的腐植酸,改良土壤效果良好。

微生物肥料,包括根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硝酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。

生物有机肥或有机无机复混肥,含上述有机肥、普通复混肥和微生物肥料,效果明显且见效快。

沼液、沼渣,养分含量较低,需要较大用量。

“除了有机肥施用不合理,忽视中微量元素,忽视阶段性用肥,都是种植过程中需要解决的问题。”贵州西洋实业有限公司市场部部长于哲表示,为了充分满足茶农的用肥需求,西洋不断加大新产品研发力度,推出了西洋飞天良源有机肥,西洋微生物菌剂,诺威施弱碱性肥料等修护土壤产品。

南方农村报 


 
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