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专访中国工程院院士刘仲华:世界茶源在云南
编辑日期:2021/9/26  作者/编辑:lijiping  阅读次数: 次  

  作为云南最具代表性的农业产业作物之一,“云茶”驰名海内外,不仅彰显了云南人“诗和远方”的生活方式,更是我省打造世界一流“绿色是品牌”的重要引擎。

  云南网对中国工程院院士、茶叶专家刘仲华进行了专访,与其共话“三张牌”,探讨如何推动“云茶”进一步发展,并就“茶叶能防癌吗”“隔夜茶能不能喝”“如何看待年轻人爱喝奶茶”等备受网友关注的话题进行交流。

  毫无疑问,云南才是世界的茶树原产地中心

  采访开始,云南网记者首先请教刘仲华院士,中国很多地方都产茶、产好茶,许多省份也都有自己的代表性名茶,那么世界茶源究竟在哪里呢?对此,刘仲华院士表示,世界茶源在云南。

  刘仲华:作为茶人都知道,中国是茶树的原产地,云贵高原是世界茶树原产地中心。像我们云南的临沧、普洱、西双版纳,这都是世界古茶树、野生茶树最多的地方。曾经国际上有争论,印度可能也是世界茶树的原产地,但是通过世界古茶树资源的考察,通过现代的分子生物学的检测,毫无疑问,云南才是世界的茶树原产地中心。

  云南最有条件、也最先能够实现”绿色食品牌“

  云南深入贯彻落实习近平生态文明思想,牢牢把握绿水青山就是金山银山的科学论断,努力成为生态文明建设排头兵,当前正努力打造世界一流的绿色能源牌、绿色食品牌、健康生活目的地牌。那么在打造"绿色食品牌"的进程中,茶产业的未来是什么样的呢?

  刘仲华:云南打造”绿色食品牌“当之无愧。(云南)地处云贵高原,有最好的生态,有很多原始森林,茶树就是在这么一个环境下生长,包括我们的农业,我们的很多食品,包括云南的中药材。这是毫无疑问的,云南最有条件打造绿色食品牌。云南省委省政府很早以来就在坚持绿色发展。以茶叶为例,我们要坚持绿色防控,走有机的道路来提升茶叶的质量安全,让消费者放心。云南作为世界茶树原产地,在这么一个好的大自然的条件下,最有条件、也最先能够实现绿色食品牌,为我们的云茶加快发展提供支撑。

  cop15即将到来,我们如何向全世界推介"云茶"?

  今年,cop15大会将在云南昆明召开。”云茶“是洞见云南生物多样性资源的一扇窗,是云南的一张靓丽名片,那么我们如何抓住契机,向全世界推介”云茶“呢?对此,刘仲华认为把握”云茶“的核心竞争力是关键。

  刘仲华:”云茶“第一张牌就是世界茶树的原产地中心。第二,云南拥有全世界最丰富的茶树品种资源,包括未来可以驯化成为饮料的野生茶资源,所以这是全世界无可比拟的地方,也是中国所有的产茶省份无可比拟的地方。第三,云南(茶)是大叶种。中国茶主要是大叶种、中小叶种两大板块。大叶种有独特的优势,有非常丰富的内含物,非常高的茶多酚含量,以及非常强的持嫩性。它地处高原,它独特的高原香气、滋味、风味,这是无可比拟的。所以”云茶“它有资源优势,有品质优势,这些推出来形成云茶的核心竞争力。

  此外,刘仲华院士特别强调,可以通过政府、行业、企业联动,以及科技和文化的赋能,进一步丰富”云茶“内涵。

  刘仲华:云南也在通过政府、行业、企业联动,通过科技和文化联动,来丰富”云茶“的内涵,在打造云茶的品牌。比如说,云南普洱茶,这一张牌通过最近这十几年在打造,是非常成功的一张牌。云南的普洱茶,让我们中国的茶人成重新认识茶产业;也让更多不了解茶的跨界的消费者、经营者、投资者来介入到我们的茶产业里面;让茶叶展示越来越强劲的魅力。这是”云茶“的贡献,也是云南普洱茶的贡献。所以我们今天的云南茶叶也好,中国茶叶也好,在走一产、二产、三产联动的三产融合发展。云南是世界的旅游天堂,有无数的名胜古迹、自然风光。所以说把茶跟自然融为一体,这也是云茶的独特魅力。还有云南是中国少数民族最多的省份,所以民族文化、民俗文化跟茶文化的结合,这也是云南茶文化独特的魅力。这些资源的积聚足够让我们云南在世界生物多样性大会,这个世界盛大的节日里面绽放“云茶”的魅力。

  【刘仲华简介】

  刘仲华,男,茶学专家,湖南衡阳县人。1985年、1988年于湖南农学院茶学本科、硕士毕业,2014年获清华大学理学博士学位。现任湖南农业大学教授、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任、湖南农业大学茶学教育部重点实验室主任。

  主要从事茶叶加工理论与技术、茶叶深加工与资源利用研究。揭示了黑茶品质风味形成机理,创立了黑茶优质高效加工关键技术体系。建立了茶叶功能成分和速溶茶绿色高效提制新技术。获国家科技进步二等奖2项、何梁何利基金科学与技术进步奖、湖南省科技进步一等奖3项及湖南省十大创新奖。

  2019年当选中国工程院院士。

  来源: 云南网 作者:李星佺 张成 赵家

 
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